花生油、大米中植酸的测定(逗点生物 Copure^® 植酸专用柱)

《GB 5009.153-2016 食品安全国家标准 食品中植酸的测定》

在食品营养与安全检测中，植酸（肌醇六磷酸）既是天然抗氧化剂与保鲜护色助剂，也是备受关注的抗营养因子。它能够强烈螯合钙、铁、锌等矿物质，从而影响人体对营养元素的吸收利用。在食用油脂、加工果品、肉制品、虾类、糖果及果蔬饮料等众多食品中，植酸含量均直接关系到产品品质与营养价值。

不少实验室在检测食品中植酸含量时，常面临结果偏差大、回收率偏低、重复性不佳等难题。针对这一行业痛点，逗点生物技术团队严格依据 《GB 5009.153—2016食品安全国家标准 食品中植酸的测定》 要求，专项研发植酸检测专用固相萃取柱，并已在花生油、大米等典型基质中完成系统验证。实测数据表明，该专用柱检测结果稳定可靠、回收率优异、方法重复性好，可有效助力实验室高效、精准完成植酸检测工作。

一、 试剂配制

1.1 30g/L氢氧化钠溶液：称取氢氧化钠30g，用水溶解定容至1000mL。

1.2 0.7mol/L氯化钠溶液：称取氯化钠40.91g，用水溶解定容至1000mL。

1.3 0.05mol/L氯化钠溶液：称取氯化钠2.92g，用水溶解定容至1000mL。

1.4 1.2%盐酸溶液：量取盐酸33.3mL，加入966.7mL水溶解。

1.5 硫酸钠-盐酸提取溶液：称取100g无水硫酸钠于1.2%盐酸溶液溶液，用1.2%盐酸溶液定容至1000mL。

1.6 三氯化铁-磺基水杨酸反应溶液：称取1.5g三氯化铁和15g磺基水杨酸，加水溶解并定容至500mL。使用前用水稀释15倍。

二、样品提取

称取试样10.0g置于具塞三角瓶种，【加标样品加入适量标液】，加入40mL硫酸钠-盐酸提取溶液，振荡提取2h，提取液于5000r/min离心5min，收集全部上清液并用硫酸钠-盐酸提取溶液定容至50mL，经快速滤纸过滤后备用。取5mL滤液加入1mL氢氧化钠溶液（30g/L），用水稀释至30mL，混匀，待净化。

三、试样净化(逗点生物 Copure® 植酸专用柱，500mg/6mL)

活化：依次用15mL氯化钠溶液（0.7mol/L）、20mL 水进行活化，保持柱体湿润；

上样：全部待净化液，弃去上样液；

淋洗：用15mL水、15mL氯化钠溶液（0.05mol/L）淋洗，弃去淋洗液，抽干小柱；

洗脱：用25mL氯化钠溶液（0.7mol/L）洗脱，收集全部洗脱液于25mL具塞刻度管中，定容至刻度。

脱色反应：准确吸取5mL洗脱液于10mL比色管中，加入4mL反应溶液，混匀，静置20min后取部分清液倒入1cm比色皿中，于500nm处测定吸光度。

三、标准工作液的配制

准确吸取植酸标准溶液（100μg/mL）0.0mL、0.04mL、0.1mL、1.0mL、2.0mL、5.0mL于6支10mL比色管中，分别用水稀释至5mL，制得含植酸0.0mg、0.004mg、0.01mg、0.1mg、0.2mg、0.5mg的系列标准溶液，加入4mL反应溶液，混匀，静置20min后取部分清夜倒入1cm比色皿中，于500nm处测定吸光度，以吸光度为纵坐标，植酸的质量为横坐标，绘制标准曲线。

三、仪器条件

仪器：美析 UV-1200

检测波长：500 nm

四、实验结果

4.1样品加标结果表

五、注意事项

1. 稀释后的反应也建议现配现用。

2. 加入反应液后至少静置20min，充分完成脱色反应。

3. 建议每次测试重新配制标准工作溶液。

六、订购信息