MRS琼脂培养基：乳酸菌与双歧杆菌分离培养的经典基础培养基
- 2026-06-22 16:58:55
- 逗点生物
MRS琼脂培养基：乳酸菌与双歧杆菌分离培养的经典基础培养基
产品信息与用途
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 产品名称 | MRS琼脂培养基 |
| 英文名称 | MRS Agar Medium |
| 产品货号 | GF1084 |
| 产品规格 | 250 g/瓶 |
| 保质期 | 未开封条件下三年 |
| 主要用途 | 乳酸菌分离、计数与培养 |
| 扩展用途 | 改良后用于双歧杆菌分离与计数 |
| 适用标准 | GB 4789.35-2023 |
配方组成及作用
使用时称取本品 70.2 g，加入蒸馏水或去离子水 1 L，加热搅拌至完全溶解后分装，于 121 ℃高压灭菌 15 min。冷却至约 50 ℃后倾注平板备用。最终 pH 为 6.2±0.2（25 ℃）。
| 成分 | 用量 | 主要作用 |
|---|---|---|
| 蛋白胨 | 10.0 g/L | 提供氮源、氨基酸及基础营养 |
| 牛肉浸粉 | 10.0 g/L | 提供维生素与生长因子 |
| 酵母浸粉 | 5.0 g/L | 提供B族维生素及微量元素 |
| 葡萄糖 | 20.0 g/L | 提供主要可发酵碳源 |
| 吐温-80 | 1.0 mL/L | 提供脂肪酸来源并促进乳酸菌生长 |
| 磷酸氢二钾 | 2.0 g/L | 缓冲体系，维持pH稳定 |
| 醋酸钠 | 5.0 g/L | 抑制杂菌并促进乳酸菌生长 |
| 柠檬酸三铵 | 2.0 g/L | 提供络合离子及生长促进作用 |
| 硫酸镁 | 0.1 g/L | 提供镁离子，参与酶反应 |
| 硫酸锰 | 0.05 g/L | 促进乳酸菌代谢活性 |
| 琼脂 | 15.0 g/L | 凝固剂 |
| 最终 pH | 6.2±0.2 | 适宜乳酸菌生长的弱酸环境 |
检验原理
MRS琼脂培养基通过“高营养 + 弱酸性 + 代谢抑制体系”实现对乳酸菌的选择性培养。
蛋白胨、牛肉浸粉与酵母浸粉共同提供丰富的氮源、维生素及生长因子，葡萄糖作为主要碳源支持乳酸菌快速发酵代谢。乳酸菌在代谢过程中产生有机酸，使其更适应低pH环境，从而在6.2左右的培养体系中占据优势。
醋酸钠、柠檬酸盐及吐温-80等成分在提供营养辅助的同时，对部分革兰氏阴性菌及竞争性杂菌具有一定抑制作用，从而提高选择性。
改良MRS体系中加入莫匹罗星锂盐与半胱氨酸盐酸盐后，可进一步增强对非目标菌的抑制，并改善双歧杆菌等厌氧菌的生长条件，使其在厌氧环境中获得更高的检出率。
质量控制
MRS基础培养基质控
| 质控指标 | 质控菌株及编号 | 标准值 | 特征性反应 |
|---|---|---|---|
| 生长率 | 德氏乳杆菌保加利亚亚种 CICC6032 | PR≥0.7 | 无色不透明菌落，边缘不规则 |
| 生长率 | 嗜热链球菌 IFFI6038 | — | 圆形凸起，小型菌落 |
| 生长率 | 婴儿双歧杆菌 CICC6069（厌氧） | — | 瓷白色菌落，边缘整齐 |
改良MRS培养基质控
| 质控指标 | 质控菌株及编号 | 标准值 | 特征性反应 |
|---|---|---|---|
| 生长率 | 婴儿双歧杆菌 CICC6069（厌氧） | PR≥0.7 | 圆形凸起，边缘整齐 |
| 选择性 | 德氏乳杆菌保加利亚亚种 CICC6032 | G≤1 | 抑制生长 |
| 选择性 | 嗜热链球菌 IFFI6038 | G≤1 | 抑制生长 |
PR表示生长恢复率，G≤1表示选择性抑制效果良好。
使用要点与操作说明
MRS培养基在使用过程中需注意溶解均匀性与灭菌条件控制。121 ℃、15 min灭菌可保证基础培养基稳定性，但改良组分需在冷却至50 ℃以下后加入，以避免活性成分失活。
培养条件通常为 35～37 ℃，培养时间48±2 h。双歧杆菌培养必须在厌氧条件下进行，否则生长显著受限。
由于该培养基营养丰富，适用于乳酸菌及双歧杆菌的分离与计数，但不同菌种菌落形态差异明显，应结合形态学与后续生化或分子检测进行确认。
贮存与安全注意事项
干粉培养基应密封保存于阴凉、干燥、避光环境中，防止吸潮及成分降解。开封后应尽快使用，并保持瓶口密封。
操作过程中应避免粉尘吸入，建议佩戴口罩并在通风良好环境下操作。本产品仅用于实验室微生物检测，不得用于临床诊断或人体用途。
实验结束后的所有培养物及污染材料应按生物安全规范处理，一般采用 121 ℃高压灭菌 30 min 后再进行废弃处置。
参考文献
GB 4789.35-2023《食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验》
