志贺菌的生物学性状：形态、培养特性与鉴别要点

志贺菌（Shigella）旧称痢疾杆菌，是引起细菌性痢疾的重要肠道病原菌。其感染剂量低，主要经粪—口途径传播，可通过污染的食品、水、手、器具或苍蝇等媒介进入人体。志贺菌与大肠埃希菌亲缘关系很近，但在生化反应、动力、致病性和抗原结构上具有自身特点。对于食品微生物检验和培养基质量控制而言，掌握志贺菌的形态、培养特征、生化反应和抗原结构，是正确分离、鉴别和结果判读的基础。

一、形态与染色特征

志贺菌为革兰氏阴性短杆菌，菌体较小，通常呈直杆状或短杆状，无芽胞、无鞭毛，因此无动力。多数菌株可有菌毛，有助于黏附宿主细胞。一般不形成典型荚膜，但部分新鲜分离株表面抗原可影响血清凝集反应。

“无动力”是志贺菌与部分肠杆菌科细菌鉴别的重要特征之一。例如沙门氏菌多数有动力，而志贺菌通常无动力；在动力培养基或半固体培养基中，志贺菌一般仅沿穿刺线生长，不向周围扩散。

二、培养特性：在选择性培养基上的表现

志贺菌为兼性厌氧菌，可在普通营养培养基上生长。在普通琼脂或营养较丰富的培养基上，通常形成中等大小、圆形、光滑、湿润、半透明的菌落。由于其多不发酵乳糖、不产硫化氢，在肠道杆菌选择性鉴别培养基上常表现为无色、淡色或非产酸型菌落。

在实际检验中，志贺菌菌落可能较小，且容易被样品中的肠杆菌科背景菌干扰。因此，分离培养时常结合选择性增菌、选择性平板分离、生化鉴定和血清学确认。不能仅凭“无色菌落”直接判定为志贺菌，因为不发酵乳糖的肠杆菌科细菌较多，如沙门氏菌、变形杆菌、部分普罗威登斯菌等也可能形成类似菌落。

三、生化反应特征

志贺菌的典型生化特征是分解葡萄糖产酸，通常不产气；多数不发酵乳糖；不分解尿素；不产生硫化氢；不能利用枸橼酸盐作为唯一碳源；氧化酶阴性；动力阴性。宋内志贺菌（Shigella sonnei）较特殊，可迟缓发酵乳糖，常在较长培养时间后出现乳糖阳性表现。

宋内志贺菌迟缓发酵乳糖是检验中需要特别注意的点。若培养时间延长，宋内志贺菌在某些培养基上可能出现弱产酸或颜色变化，容易影响判读。因此，志贺菌鉴定应结合规定培养时间、多个生化反应和血清学结果，不能只依赖单一糖发酵结果。

四、抗原结构与分类

志贺菌无鞭毛，因此无H抗原。其分类主要依据菌体O抗原结构。传统上，志贺菌分为4个群，也常对应4个种：A群为痢疾志贺菌，B群为福氏志贺菌，C群为鲍氏志贺菌，D群为宋内志贺菌。不同群和血清型之间的O抗原结构不同，可用于血清学分型。

原资料中提到“4群48个血清型（包括亚型）”，属于旧教材常见表述。随着分类和分型方法更新，不同资料对血清型和亚型数量的统计可能有所差异。因此，科普和产品知识库文章中更稳妥的表述是：志贺菌传统上分为4群，多种血清型和亚型，实验室分型主要依据O抗原结构。

部分新鲜分离株表面抗原或包被结构可能影响O抗原与相应抗血清的凝集反应，必要时可按标准方法进行处理后再做血清凝集试验。血清学分型应使用经验证的诊断血清，并结合生化鉴定结果综合判断。

五、抵抗力与环境存活

志贺菌对外界环境和理化因素的抵抗力一般弱于许多其他肠道杆菌，对热、干燥、酸和常用消毒剂较敏感。加热、有效氯、酚类、醇类等消毒措施通常可使其失活。不同菌种和菌株之间环境耐受性存在差异，其中宋内志贺菌在外界环境中的存活能力相对较强，福氏志贺菌次之，痢疾志贺菌相对较弱。

旧资料中列举了“56～60℃经10分钟杀死”“37℃水中存活20天”“冰块中存活96天”等数据，这类数值受菌株、基质、初始菌量、pH、有机物含量和实验条件影响较大，不宜作为通用结论直接引用。更严谨的写法是：志贺菌总体抵抗力较弱，但在低温、潮湿和有机物保护条件下可存活较长时间，因此食品、水源和环境卫生控制仍然非常重要。

六、变异现象

志贺菌在培养、传代和外界压力下可发生多种变异，常见包括S-R型变异、耐药性变异和某些营养或药物依赖性变异。

S-R型变异是指菌落由光滑型向粗糙型变化。光滑型菌落通常与完整O抗原结构相关，而粗糙型变异可能伴随抗原结构、生化反应和毒力改变。对于培养基质控和血清学鉴定而言，若质控菌株发生明显S-R变异，可能导致菌落形态不典型或凝集反应异常。

耐药性变异是公共卫生和临床检验中的重要问题。由于抗菌药物使用压力，志贺菌可获得多种耐药性，部分菌株可携带多重耐药质粒或其他耐药基因。对于分离菌株，必要时应进行药敏试验，为治疗和流行病学监测提供依据。

营养缺陷型或药物依赖型变异在历史上曾用于减毒活菌苗研究。例如旧资料提到的依赖链霉素志贺菌株属于早期研究内容，不应作为当前常规预防措施介绍。现代志贺菌疫苗仍是研究和应用探索的重要方向，但不能将历史性菌苗研究直接写成现行通用防控手段。

七、与培养基检验相关的判读要点

在食品和环境微生物检验中，志贺菌分离通常需要经过样品处理、选择性增菌、分离培养、生化鉴定和血清学确认等步骤。由于样品中常含有大量肠杆菌科背景菌，选择性培养基既要抑制杂菌，又不能过度抑制志贺菌。选择性过强可能造成目标菌恢复率下降，选择性不足则会使背景菌过度生长，干扰可疑菌落挑取。

培养基质量控制时，应关注以下几个方面：

志贺菌在不同选择性培养基上的表现并不完全一致。例如在麦康凯琼脂上多为无色菌落，在XLD上多为红色或淡红色且无黑心，在SS琼脂上多为无色且无黑心。这些表现有助于初筛，但不能替代后续鉴定。对疑似菌落应进行纯化、TSI或KIA、MIU、尿素、赖氨酸脱羧酶、血清凝集或标准方法规定的其他确认试验。

结语

志贺菌是革兰氏阴性、无芽胞、无鞭毛、无动力的兼性厌氧短杆菌，多数不发酵乳糖，分解葡萄糖产酸不产气，不产生硫化氢，不分解尿素，通常不能利用枸橼酸盐。其分类主要依据O抗原，传统上分为A、B、C、D四群。志贺菌对热、酸、干燥和常用消毒剂较敏感，但在低温、潮湿和有机物保护环境中仍可存活一定时间。对于培养基和微生物检验实验室而言，正确掌握志贺菌的培养、生化和抗原特征，是提高分离检出率、减少误判和开展培养基质量控制的重要基础。