微生物知识 更多
微生物知识手册介绍
1 基础知识
1.1 揭开微生物的“食堂”——培养基到底是什么？
1.2 一份培养基里都有哪些“食材”？——四大核心成分
1.3 硬邦邦 vs 稀溜溜——固体、液体、半固体培养基的区别
1.4 一眼认出细菌“颜色”——鉴别培养基与显色培养基原理
1.5 如何“拦住”不想长的菌——选择性培养基的秘密
1.6 历史上第一碗“细菌汤”——巴斯德与肉汤培养基
1.7 科赫的大发明——如何让细菌“定住”便于观察
1.8 培养基的pH值——差0.1可能就养不出来
1.9 干粉 vs 即用型——该买哪一种？
1.10 长了菌的平板千万别直接扔——培养基废弃物安全处理
1.11 中国医学微生物菌种保藏管理办法
1.12 金黄色葡萄球菌的检测方法
1.13 微生物培养基基础知识：培养基分类与常用术语详解
1.14 实验室技术——生物安全柜的正确使用方法与注意事项
1.15 细菌基因突变的类型和机制：从碱基变化到转位因子
1.16 细菌的人工培养程序及常用培养方法详解
1.17 干热灭菌法与湿热灭菌法的灭菌效果比较：原理、应用与选择指南
1.18 微生物营养物及其功能（一）：碳源与氮源的作用及应用
1.19 微生物营养物及其功能（二）：能源与无机盐的作用及应用
1.20 微生物营养物及其功能（三）：生长因子与水分的作用及应用
1.21 微生物代谢的调节与控制：从“酶网络”理解发酵工业的核心逻辑
1.22 消毒与灭菌：微生物控制中的核心概念与应用
1.23 指示剂与指示液（一）：实验室常用酸碱指示剂的配制与应用
1.24 指示剂与指示液（二）：实验室常用酸碱与络合指示剂的配制、应用及注意事项
1.25 细菌的形态结构观察
1.26 菌种保藏：如何让微生物“长期休眠”而不失活？
1.27 微生物的分离、纯化及培养技术：从混合样品到纯培养菌株的关键步骤
1.28 微生物消毒灭菌法：实验室无菌控制的核心技术
1.29 微生物限度检查法常用试液详解：配制、保存与使用注意事项
1.30 微生物的五大共性：为什么这些看不见的生命能够遍布世界？
1.31 微生物学及其分科：从基础研究到实际应用的完整知识体系
1.32 逗点生物®逗邦培养基：基础实验，灵活之选
1.33 培养基及无菌水的制备：从称量、溶解到灭菌的关键控制点
1.34 空气与食品接触面微生物检验：生产环境卫生监控的关键方法与标准理解
1.35 培养基制备技术：从器皿清洗到质量控制的关键要点
1.36 酵母总RNA提取方法：热酚法的原理、流程与关键控制点
1.37 MS培养基配制中的关键注意事项：从母液分类到pH控制
1.38 SS培养基有效保存期内的质量控制：为什么“能保存多久”不能只看外观？
1.39 SS琼脂的质量控制及测试技术：如何判断一批选择性培养基是否真正合格？
1.40 EM微生物的组成、制备思路与应用注意事项
1.41 有效微生物技术及其特性：从复合菌群到农业环境应用的科学认识
1.42 微生物发酵饲料的前景与展望：从秸秆资源到蛋白替代的理性认识
1.43 培养基类产品分类界定：从旧版文件到现行监管思路的理解
1.44 TTC 添加的注意事项：显色、计数与抑菌影响如何平衡？
1.45 生化反应中 D 型与 L 型糖、醇、氨基酸的选择说明
1.46 华农 1 号培养基：用于猪痢疾短螺旋体分离的选择性血琼脂培养基
1.47 复合型培养基：用于窖泥与香泥培养的传统富集培养液
1.48 浅谈灭菌前后培养基 pH 值差异的原因
1.49 蛋白胨的定义及品类解析：培养基中重要的复合氮源
1.50 无菌检查方法适用性试验：为什么做、怎么做、如何判定？
1.51 无菌检查法中的浮游菌测试：洁净环境微生物监控的关键环节
1.52 粘球菌属中的变绿色粘球菌：形态、培养特征与生态来源
1.53 枯草杆菌黑色变种芽孢悬液的制备方法与质量控制要点
1.54 菌种的复苏与传代：消毒试验用微生物管理的基础环节
1.55 什么是 CFU？微生物检测中 CFU/g、CFU/mL 与“个/g”的区别
1.56 DNA-DNA 杂交同源性测定：从传统分类方法到基因组时代的应用
1.57 常见弧菌在不同选择性琼脂平板上的菌落特征
1.58 梭状芽孢杆菌菌株保存方法：短期、中长期与长期保存要点
1.59 食品中沙门氏菌检验的操作要点与常见问题解析
1.60 质控菌株的基本分类及特点：低浓度、高浓度与实验室应用
1.61 大肠菌群、粪大肠菌群和大肠埃希氏菌的从属关系
1.62 O/F 培养基的原理和使用方法：如何区分细菌氧化型与发酵型代谢？
1.63 无菌取样知识点汇总：从源头减少微生物检测误差
1.64 大肠菌群平板计数法常见问题解析：VRBA 使用、证实试验与结果计算
1.65 食品车间环境霉菌易产生部位、原因及预防措施
1.66 原料奶嗜冷菌的危害及其控制方法
1.67 无菌取样的关键点在哪里？规范抽样操作要点汇总
1.68 抽样检验的相关术语：从单位产品到抽样方案
1.69 微生物检测中斜面、液体和半固体培养基的接种操作要点
1.70 食品、药品、保健品常见标志有哪些？一文读懂标签背后的含义
1.71 药典微生物检验常见问题：培养基配制、灭菌、pH 与贮存要点
1.72 药典微生物实验室厂房设施如何设置？从布局、分区到环境控制
1.73 药典微生物检验设备选型：微生物鉴定系统与常用辅助设备如何配置？
1.74 检测实验室设施与环境条件基本要求：从通用实验室到专用仪器室
1.75 药典微生物检验验证常见问题：从方法适用性到结果报告
1.76 药典微生物检验验证体系常见问题：培养基、方法适用性与结果判读
1.77 药典微生物检验中的效价测定与抑菌效力检查：原理、适用场景与常见问题
1.78 药典微生物检验中的培养基质控：适用性检查、pH、保存期与日常管理
1.79 食品中微生物鉴定技术的发展历程：从形态观察到全基因组测序
1.80 检验医学里的“卫星现象”：从流感嗜血杆菌到血小板假性减少
1.81 药典微生物检验中的菌种管理：来源、代次、保存与工作菌液控制
1.82 药典微生物检验方法验证：什么时候需要重新验证？抑菌性样品如何处理？
1.83 产品质量检验机构的四大分类：Ⅰ类、Ⅱ类、Ⅲ类、Ⅳ类分别意味着什么？
1.84 药典微生物检验中的无菌检查：培养基、滤膜冲洗、环境监控与阳性对照
1.85 微生物计数方法有哪些？从显微镜计数到平板菌落计数
1.86 CNAS 现场评审前如何整理文档？实验室资料准备要点
1.87 药典微生物限度检查常见问题：样品处理、控制菌、阳性对照与结果判读
1.88 药典微生物限度检查常见问题：样品处理、控制菌、阳性对照与结果判读
1.89 空气中微生物的检测：沉降法原理、操作与结果解读
1.90 非培养检测技术在曲霉菌感染中的临床应用进展
1.91 培养基与培养时间对水体菌落总数检测的影响
1.92 五种常见食源性致病菌简述：沙门氏菌、单增李斯特菌、大肠埃希氏菌 O157、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌
1.93 微生物的营养：培养基配方设计的基础
1.94 微生物限度检查操作规程要点解析：规范无菌与生物安全的基础
1.95 常见微生物检测项目操作注意事项汇总（菌落总数 / 大肠菌群 / 霉菌酵母菌 / 商业无菌）
1.96 细菌的基本形态与结构解析：从显微形态到培养基观察基础
1.97 细菌的镜检：从制片、染色到结果判读
1.98 糕点、糖果中菌落总数的测定：原理、操作要点与结果判读
1.99 实验室常用的消毒方法：从化学消毒剂到灭菌控制
1.100 培养基的配制：从原理、分类到质量控制
1.101 接种、分离纯化和培养技术：微生物实验的基础操作逻辑
1.102 微生物挑战试验：食品配方、保质期与杀菌工艺验证的重要工具
1.103 细菌的常见染色法：革兰氏染色、芽孢染色与结构观察
1.104 实验室玻璃仪器使用注意事项：从量取、加热到灭菌管理
1.105 微生物实验室的基本规则：从无菌操作到生物安全管理
1.106 如何做好工艺验证？从计划、实施到持续确认的完整思路
1.107 抗生素简史：从青霉素传奇到耐药性挑战
1.108 微生物的培养：影响生长的因素与常见培养方法
2 标准解读
2.1 2025版 GB 4789.30 单核细胞增生李斯特氏菌检验标准主要变化解读
2.2 《中国兽药典》中GA斜面管的质控：从无菌性、灵敏度到促生长能力的理解
2.3 GB/T 16294-2025 医药工业洁净室（区）沉降菌测试方法主要变化解读
2.4 GB/T 13092-2025《饲料中霉菌总数的测定》主要变化解读
2.5 《中国药典》无菌检查法培养基保存要求解析
2.6 《中国药典》微生物限度检查用培养基保存条件解析
2.7 2025版《中国药典》微生物培养基主要变化解读
2.8 2025版《中国药典》中菌悬液的制备与保存要点
2.9 GB 4789.40-2024克罗诺杆菌检验及鉴定方法解读
2.10 GB 4789.3-2025大肠菌群检验：平板计数法计算方法解读
2.11 《中国药典》中斜面琼脂培养基的质量控制要点
2.12 GB 4789.30-2025单核细胞增生李斯特氏菌检验标准主要变化解读
2.13 GB 4789.38-2025大肠埃希氏菌检验标准更新解读
2.14 GB 4789.3-2025大肠菌群检验标准更新解读
2.15 GB 4789.4-2024食品中沙门氏菌检验新版标准更改详解
2.16 GB 4789.28—2024《培养基和试剂的质量要求》新版标准主要变化解读
3 行业应用
3.1 无乳链球菌检验标准操作程序解读：淡水鱼及养殖环境样品中的分离与鉴定要点
3.2 婴幼儿配方奶粉中嗜热菌检验：原理、操作要点与结果计算
3.3 食品中肺炎克雷伯菌检验：增菌、分离、纯化与鉴定要点
3.4 动物胴体微生物采样计划与要求：采样方法、位点选择与操作要点
3.5 《化妆品安全技术规范（2022年版）》微生物检验方法修订要点解析
3.6 化妆品中霉菌和酵母菌计数检验方法解析
3.7 化妆品中金黄色葡萄球菌检验方法解析
3.8 化妆品中铜绿假单胞菌检验方法解析
3.9 化妆品中耐热大肠菌群检验方法解析
3.10 化妆品中菌落总数检验方法解析
3.11 化妆品微生物检验方法总则解析：采样、保存与供检样品制备
3.12 酿酒酵母菌检验标准操作程序解析：样品制备、平板计数与鉴定要点
3.13 产朊假丝酵母菌检验标准操作程序解析：平板计数、形态鉴定与结果报告
3.14 屎肠球菌检验标准操作程序解析：选择性平板计数、鉴定与结果报告
3.15 粪肠球菌检验标准操作程序解析：KF链球菌琼脂计数、鉴定与结果报告
3.16 地衣芽孢杆菌检验标准操作程序解析：热处理、平板计数与鉴定要点
3.17 枯草芽孢杆菌检验标准操作程序解析：热处理、平板计数与鉴定要点
3.18 嗜酸乳杆菌检验标准操作程序解析：MRS平板计数、厌氧培养与鉴定要点
3.19 植物乳杆菌检验标准操作程序解析：MRS平板计数、厌氧培养与鉴定要点
3.20 GB 4789.29—2020 唐菖蒲伯克霍尔德氏菌检验方法解析
3.21 GB 4789.44—2020 创伤弧菌检验方法解析：水产品样品处理、PCR筛查与分离鉴定
3.22 霍乱弧菌检验标准操作程序解析：增菌分离、血清分型与毒力基因检测
3.23 弯曲菌检验标准操作程序解析：微需氧培养、滤膜分离与PCR鉴定
3.24 唐菖蒲伯克霍尔德氏菌检验标准操作程序解析：增菌分离、产毒确认与米酵菌酸检测
3.25 梭状芽孢杆菌检验标准操作程序解析：厌氧增菌、分离鉴定与肉毒梭菌确认
3.26 创伤弧菌检验标准操作程序解析：定性检验、PCR鉴定与MPN计数
3.27 12类非饮用水水质检测标准汇总：污水、地下水、实验用水、锅炉水与工业用水如何区分？
3.28 出口食品中产气荚膜梭菌计数方法解析：SC平板、确证试验与结果换算
3.29 SN/T 3624—2013 出口食品中弓形菌检测方法解析：常规培养与PCR确认
4 培养基原理与介绍
4.1 胰蛋白胨大豆琼脂培养基（TSA）：食品微生物检验中的参比培养基
4.2 沙氏葡萄糖琼脂培养基：食品微生物检验中真菌参比培养基的作用与质量控制
4.3 平板计数琼脂培养基（PCA）：菌落总数测定的经典培养基
4.4 结晶紫中性红胆盐琼脂培养基（VRBA）：大肠菌群测定中的选择性培养基
4.5 孟加拉红培养基：霉菌和酵母计数中的选择性培养基
4.6 营养琼脂培养基（Nutrient Agar）：通用细菌培养、纯培养与消毒效果检测中的基础培养基
4.7 麦康凯琼脂培养基：志贺氏菌和致泻大肠埃希氏菌分离中的选择性鉴别培养基
4.8 煌绿乳糖胆盐肉汤（BGLB）：大肠菌群确证试验中的选择性发酵培养基
4.9 亮绿乳糖胆盐培养液：饮用天然矿泉水中大肠菌群检测的选择性发酵培养基
4.10 磷酸盐缓冲液（PBS）：食品微生物检验中常用的样品稀释液
4.11 三糖铁琼脂（TSI）：沙门氏菌等肠道革兰氏阴性杆菌鉴定中的经典生化培养基
4.12 脑心浸出液肉汤（BHI）：营养要求较高微生物培养中的富营养培养基
4.13 亚硫酸铋琼脂（BS）：沙门氏菌选择性分离中的经典培养基
4.14 脑心浸液琼脂：链球菌、肠球菌及营养苛求菌培养中的富营养培养基
4.15 志贺氏菌增菌肉汤：志贺氏菌选择性增菌中的关键培养基
4.16 改良山梨醇麦康凯（CT-SMAC）琼脂：O157 选择性分离培养基的原理与应用
4.17 胰蛋白胨大豆琼脂（TSA）：通用营养培养基简介
4.18 大豆酪蛋白琼脂培养基（TSA）：洁净室沉降菌与浮游菌监测常用培养基
4.19 麦康凯液体培养基：药品中大肠埃希氏菌选择性增菌培养基
4.20 木糖赖氨酸脱氧胆盐（XLD）琼脂：沙门氏菌和志贺氏菌分离培养的经典选择性培养基
4.21 哥伦比亚血琼脂基础：营养要求较高细菌培养与溶血试验常用培养基
4.22 Baird-Parker 琼脂基础：金黄色葡萄球菌选择性分离培养基的原理与应用
4.23 营养肉汤（NB）：一般细菌增菌培养常用基础培养基
4.24 月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤（LST）：大肠菌群多管发酵法常用培养基
4.25 缓冲蛋白胨水（BPW）：沙门氏菌和克罗诺杆菌检测中的前增菌培养基
4.26 D/E 中和琼脂：卫生环境表面微生物计数与分离培养的中和型培养基
4.27 GN 增菌液：革兰氏阴性肠杆菌选择性增菌培养基
4.28 EC 肉汤：粪大肠菌群与大肠埃希氏菌检测常用选择性培养基
4.29 7.5%氯化钠肉汤：金黄色葡萄球菌选择性增菌培养基
4.30 改良 EC 肉汤（mEC+n）：大肠埃希氏菌 O157/NM 的选择性增菌培养基
4.31 亚硒酸盐胱氨酸（SC）增菌液：沙门氏菌选择性增菌培养基
4.32 PALCAM 琼脂基础：单核细胞增生李斯特氏菌选择性分离培养基
4.33 月桂基硫酸盐胰蛋白胨-MUG（LST-MUG）：大肠埃希氏菌与 O157/NM 鉴别试验培养基
4.34 胰酪胨大豆多黏菌素肉汤基础：蜡样芽孢杆菌增菌与 MPN 测定培养基
4.35 改良月桂基硫酸胰蛋白胨肉汤-万古霉素（mLST-Vm）：克罗诺杆菌选择性增菌培养基
4.36 含 0.6% 酵母浸膏的胰酪胨大豆肉汤：李斯特氏菌培养常用营养增菌培养基
4.37 含 0.6% 酵母浸膏的胰酪胨大豆琼脂：李斯特氏菌纯培养常用基础培养基
4.38 假单胞菌 CFC 选择性培养基基础：铜绿假单胞菌选择性分离培养基
4.39 酸性肉汤：低酸性罐头食品商业无菌检验用培养基
4.40 RV 沙门菌增菌液体培养基：药品中沙门菌选择性增菌常用培养基
4.41 甘露醇氯化钠琼脂培养基：金黄色葡萄球菌选择性分离常用培养基
4.42 血琼脂基础：营养要求较高细菌培养与溶血试验常用培养基
4.43 甘露醇卵黄多黏菌素（MYP）琼脂基础：蜡样芽孢杆菌选择性分离培养基
4.44 乳糖胆盐发酵培养基：大肠菌群与粪大肠菌群测定常用培养基
4.45 伊红美蓝琼脂培养基（EMB）：大肠菌群和革兰氏阴性肠道菌分离鉴别培养基
4.46 乳糖发酵培养基：大肠菌群乳糖发酵确证试验常用培养基
4.47 半固体琼脂：细菌动力观察、菌种保存与 H 抗原位相变异试验常用培养基
4.48 金氏B（King’s B）培养基：用于铜绿假单胞菌产荧光素测定的确认培养基
4.49 绿脓菌素测定用培养基：铜绿假单胞菌色素鉴别的重要培养基
4.50 远藤琼脂（品红亚硫酸钠）培养基：水中总大肠菌群分离与确证用培养基

远藤琼脂（品红亚硫酸钠）培养基：水中总大肠菌群分离与确证用培养基

2026-06-22 11:48:06
逗点生物
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最后编辑：陈为 于 2026-06-22 11:49:16

远藤琼脂（品红亚硫酸钠）培养基：水中总大肠菌群分离与确证用培养基

产品信息与用途

项目 内容
产品名称 远藤琼脂（品红亚硫酸钠）培养基
英文名称 Endo Agar（Basic Fuchsin Sodium Sulfite Agar）
产品货号 GF1057
产品规格 250 g/瓶
保质期 未开封条件下三年
主要用途 用于饮用水、水源水中总大肠菌群的选择性分离或确证
适用参考 GB 8538-2022《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》；GB/T 5750.12-2023《生活饮用水标准检验方法 第12部分：微生物指标》

配方组成及作用

成分 用量 主要作用
蛋白胨 10.0 g/L 提供氮源、氨基酸和肽类，支持细菌生长
牛肉浸粉 5.0 g/L 提供碳源、氮源、维生素和矿物质，增强营养支持
酵母浸粉 5.0 g/L 提供 B 族维生素、生长因子和可利用氮源，促进受检菌恢复生长
磷酸氢二钾 3.5 g/L 作为缓冲盐，维持培养基 pH 稳定
乳糖 10.0 g/L 可发酵糖类，用于鉴别乳糖发酵菌与非乳糖发酵菌
琼脂 15.0 g/L 凝固剂，形成固体培养基表面
碱性品红 1.0 g/L 显色组分之一，与亚硫酸钠形成脱色体系，参与乳糖发酵菌落显色
无水亚硫酸钠 5.0 g/L 还原碱性品红使其褪色，并与乳糖发酵产物共同参与显色；同时具有一定选择抑菌作用
无水乙醇 20 mL/L，配制时加入 辅助碱性品红等成分分散和溶解
最终 pH 7.2±0.2 适合总大肠菌群分离和乳糖发酵显色反应

检验原理

远藤琼脂的鉴别核心是乳糖发酵与品红-亚硫酸钠显色反应。培养基中的蛋白胨、牛肉浸粉和酵母浸粉为细菌提供基础营养，乳糖作为可发酵糖类，用于区分乳糖发酵菌和非乳糖发酵菌。磷酸氢二钾维持培养基 pH 稳定，琼脂用于凝固培养基。

碱性品红在亚硫酸钠作用下被还原褪色，形成相对无色的体系。乳糖发酵菌生长时可分解乳糖并产生酸性代谢产物及相关醛类物质，使品红-亚硫酸钠体系重新显色，形成红色至深红色菌落；部分强乳糖发酵菌，如大肠埃希氏菌，菌落表面可见典型金属光泽。非乳糖发酵菌不能有效触发该显色反应，通常形成无色、透明或淡粉红色菌落。

该培养基对部分革兰氏阳性菌具有抑制作用，但并非绝对选择性培养基。因此，在水质检验中，远藤琼脂上的可疑菌落仍需结合标准规定的后续确证试验进行综合判断，不能仅凭菌落颜色直接判定为总大肠菌群阳性。

质量控制

待测试培养基接种质控菌株后，于 35～37 ℃培养 24 h，观察菌落生长情况、菌落颜色及选择性表现。

质控指标 质控菌株及编号 质控评定标准
生长率 大肠埃希氏菌 ATCC 25922 PR≥0.7，红色至深红色菌落，常见金属光泽
生长率 弗氏柠檬酸杆菌 ATCC 43864 PR≥0.7，红色或粉红色菌落，可有金属光泽或较弱光泽
特异性 鼠伤寒沙门氏菌 ATCC 14028 无色至淡粉红色菌落
选择性 粪肠球菌 ATCC 29212 G≤1，生长受到明显抑制

其中，PR 表示生长率，用于评价目标菌或应生长菌在待测培养基上的恢复能力；G≤1 表示受抑制菌生长很弱或不生长，用于评价培养基选择性。若大肠埃希氏菌生长不良、菌落不显红色或金属光泽不典型，应排查培养基配制、灭菌温度、平板厚度、菌株状态和培养条件等因素。若粪肠球菌明显生长，则提示培养基选择性可能不足。

操作与结果观察要点

远藤琼脂配制时需要加入无水乙醇，这是为了帮助相关显色成分充分分散和溶解。加热过程中应充分搅拌，避免局部过热和结块。培养基对高温和光照相对敏感，灭菌条件应按 115 ℃、20 min 执行，不宜随意提高至 121 ℃长时间灭菌，以免影响品红-亚硫酸钠显色体系和培养基选择性。

灭菌后冷却至约 50 ℃再倾注平皿，温度过高可能增加冷凝水并影响显色体系稳定，温度过低则易提前凝固，影响平板均一性。制备好的平板应表面平整、无明显气泡、无污染，保存时注意避光，避免长时间暴露于强光下。

结果观察时，乳糖发酵阳性菌通常表现为红色、粉红色或深红色菌落，大肠埃希氏菌可出现金属光泽；非乳糖发酵菌多为无色、透明或淡粉红色菌落。由于不同菌株乳糖发酵能力、菌落大小和色素表现存在差异，结果判读应以标准方法和质控结果为依据，必要时进行后续确证试验。

贮存、安全与废物处理

干粉培养基应密封贮存于阴凉、干燥、避光处，使用后应立即盖紧瓶盖，防止吸潮结块。称量时应避免粉尘吸入，建议佩戴口罩并在通风良好的环境中操作。未开封产品在规定条件下保质期为三年；开封后实际保存时间会受环境湿度、取用频率和密封状态影响，应结合外观状态和质量控制结果综合判断。

本产品仅用于实验室微生物检验，不得用于临床诊断。检测结束后的带菌平板、接种工具及污染耗材，应按实验室生物安全要求处理，通常可在 121 ℃高压灭菌 30 min 后再进行废弃物处置。

参考文献

  1. GB 8538-2022《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》

  2. GB/T 5750.12-2023《生活饮用水标准检验方法 第12部分：微生物指标》